【1人分の栄養価】

エネルギー：502kcal	カルシウム：60mg
たんぱく質：20.8g	鉄分：1.5mg
脂質：33.3g	塩分：1.0g

作り方

1. ブロッコリーは子房に分けて耐熱皿に入れ、軽くラップをかけます。電子レンジで2分加熱し、荒熱をとります。
2. ★の材料をよく混ぜ合わせてフリッター衣を作ります。揚げ油は170℃に温めておきます。
3. 豚肉を広げ、塩とこしょうで下味をつけます。1のブロッコリーを端に置き、全体に肉を巻き付けます。
4. 2のフリッター衣にくぐらせたら油に入れ、きつね色になるまで揚げます。
5. マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせてオーロラソースを作り、揚げたてをつけていただきます。

ちょこっと豆知識

★旬の食材「ブロッコリー」

ブロッコリーには多種類のビタミンが含まれていますが、特に群を抜いて多いのがビタミンC！風邪などのウイルスに対抗するほか、肌荒れやシミを防ぐ効果もあります。

花蕾を食べる野菜ですが、茎にはより多くの栄養が含まれるため、捨てずに厚く皮を剥いて使いましょう。