一人分の栄養価

• エネルギー：153kcal たんぱく質：6.7g 脂質：7.9g
• カルシウム：233mg 鉄：2.5mg 食物繊維：4.4g 塩分：1.0g

作り方

1. 木綿豆腐は沸騰した湯で5分ほど茹で、豆腐をクッキングペーパー等で巻き水気をしっかり切っておく。
2. ほうれん草を茹で、3cmの長さに切ります。こんにゃくはスプーンでそぎ取り、人参は薄いいちょう切りにして下ゆでします。こんにゃくと人参はa)の調味料で炒りつけます。
3. フライパンを熱し、フライパンから煙が出たら、火を止めゴマを入れて煎ります。
   すり鉢に入れ、ごまの油がでてしっとりするまですりこぎですります。
4. 3に木綿豆腐を加え、なめらかになったら砂糖、塩を入れ味をつけます。具を加えて衣と合わせたら完成です。

ちょこっと豆知識

白和えは、峡北地域の郷土食の一つです。色取りも美しく、栄養価も高いお料理になっています。調理のポイントは、始めに豆腐の水切りをしっかりしておくことと、ゴマをフライパンで煎り、ゴマの油が出てしっとりするまでまで擦る事です。是非試してみてくださいね。

商工・食農課の食育活動

商工・食農課では、様々な食育活動をしています。
活動の内容やブログがホームページより閲覧することができます。
是非ご覧ください。