一人分の栄養価

• エネルギー：345kcal たんぱく質：6.4g 脂質：0.7g
• 鉄：1.6mg 塩分：1.3g 食物繊維：2.5g

作り方

1. にんじんは皮を剥き千切りにし、小ネギは小口切りにします。ひじきは水で戻しておきます。
2. 里芋は皮を剥き、一口大に切ります。塩小さじ2を入れた塩水で洗い、ぬめりを落としていきます。
3. 炊飯器に、米、里芋、にんじん、ひじきを入れます。（a）の調味料も一緒に入れ、1合目まで水を入れ普通に炊いていきます。
4. 炊きあがったら、里芋をつぶさないように、優しくかき混ぜ、お茶碗に盛りつけます。
   最後に小ネギを散らしたら完成です。

ちょこっと豆知識

里芋の旬は、10月～11月といわれています。

芋類は水分を多く含む食品です。そのため熱を加わえると、自らの水分で柔らかくなることができます。この炊き込みご飯を作ると、里芋が1合目の水より上に飛び出ることがありますが、里芋自体の水分で柔らかくなるので、里芋分の水を足す必要はありません。簡単な炊き込みご飯ですから、是非作ってみてください。

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