一人分の栄養価

• エネルギー：235kcal たんぱく質：9.1g 脂質：17.1g
• カルシウム：75mg 鉄：1.4mg 塩分：1.4g 食物繊維：5.9g

作り方

1. フライパンにサラダ油とごま油を各大さじ1ずつ入れ、おからがサラサラになるまで5分ほど炒めます。
2. 干ししいたけは水で戻し短めの千切りに、長ネギは小口切りにし、その他の材料は短めの千切りにします。
3. 鍋に残りの油を熱し、2の材料を軽く炒めます。しんなりしたら、先ほどのおからを加え炒めていきます。
4. 干し椎茸の戻し汁と（a）の調味料、水1カップ、砂糖、塩を加え、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮て、しっとり仕上げます。

ちょこっと豆知識

おからは豆乳の絞りかすですが、カルシウムや食物繊維が豊富に含まれた食品です。
おから自体は、低カロリーで低脂肪ですから、ヘルシーな食材と言えます。
おいしく調理して、健康な体を作ってくださいね。

商工・食農課の食育活動

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