＜守屋若菜さんレシピ♪＞

一人分の栄養価

• エネルギー：108kcal たんぱく質：8.3g 脂質：4.7g
• カルシウム：259mg 鉄：1.2mg 食物繊維：3.3g 塩分：2.8g

作り方

1. レタスをざく切りにするか、または手でちぎります。
2. 油をひいたフライパンで桜エビを炒めて香りを出します。
3. 強火にして、レタスを一気に炒めます。（10秒から20秒ほど炒めます。）
   手早くしないと、レタスのシャキシャキ感がなくなり水分が出てきてしまうので、手早く強火で一気に炒めます。
4. 酢大さじ1と塩小さじ1/2で味付けをします。酢を入れたら強火で水分を飛ばすように強火でさっと炒めます。

ちょこっと豆知識

レタスの旬は、6月～7月です。
レタスは、100gあたり12kcalと、とても低カロリーな野菜です。
食物繊維も比較的多く含まれているので、不足しがちな食物繊維を補うことができます。シャキシャキ感が美味しいレタスを沢山食べてくださいね。

商工・食農課の食育活動

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