一人分の栄養価

• エネルギー：155kcal たんぱく質：16.4g 脂質：6.2g
• カルシウム：21mg 鉄：0.2mg 食物繊維：0.1g 塩分：0.6g

作り方

1. 虹ますは、ぬめりがあるので塩でもみ洗いし、内臓を取り出します。
   ぬめりの取り方、内臓の抜き方はレシピの「つぼ抜き」を参考にしてください。
2. 虹ますの水気をクッキングペーパーなどで拭き取り、小麦粉をまぶします。余分に付いた小麦粉ははたいて落とします。
3. フライパンに油をひき、虹ますを焼きます。両面に焦げ目が付いたら、ふたをして弱火で中まで火が通るように蒸し焼きにします。
4. 3の中に、a）の調味料を合わせ入れ、虹ますによくからめます。最後に強火にして水気をとばし、表面をカリッとさせたら完成です。

ちょこっと豆知識

私たちの住む北杜市は水がきれいなので、虹ますが多く生息しています。
虹ますは、IPA、DHAといった良質な油が含まれているお魚です。
栄養満点ですし、きれいな水の地域だからこそ味わえるお魚ですから、是非食べてくださいね。虹ますの内臓を簡単に抜くことができる「つぼ抜き」も掲載しています。是非ご覧ください。

商工・食農課の食育活動

商工・食農課では、様々な食育活動をしています。
活動の内容やブログがホームページより閲覧することができます。
是非ご覧ください。